owoce

  • Owoce

    07-02-2010

    Podstawowym surowcem do wyrobu win owocowych są świeże owoce i jagody. Jakość otrzymanego wina zależy w dużej mierze od jakości surowca, a więc owoców przeznaczonych na wino.Zupełnie niesłuszny jest pokutujący wciąż pogląd, że do wyrobu wina można wziąć "byle jakie" owoce: wtedy otrzyma się z nich również wino "byle jakiej" jakości.
    Owoce powinny być zdrowe; z jabłek nadgniłych, robaczywych lub jagód z oznakami pleśni nigdy nie otrzyma się dobrego wina. Natomiast wygląd zewnętrzny owoców rzeczywiście nie odgrywa większej roli, można zatem używać owoców drobnych, nieforemnych oraz mających braki w zabarwieniu (np. zdrowe spady jabłek), a więc mniej nadających się do spożycia na surowo. [...]

    Tagi:owoce