fermentacja

• Fermentacja

  15-07-2010

  Jest to proces przerabiania cukrów przez drożdże. Produktem tego procesu jest alkohol i dwutlenek węgla. [...]

  Tagi:drożdże, fermentacja, alkohol

• Skąd w winie bierze się alkohol?

  17-07-2010

  O istnieniu alkoholu w winie wiedziano od wielu lat. Natomiast dopiero około 150 lat temu naukowcom udało się dokładnie określić co jest odpowiedzialne za powstawanie alkoholu w winie i jakie procesy muszą zachodzić aby możliwa była fermentacja i wydzielanie alkoholu. [...]

  Tagi:drożdże, fermentacja, Pasteur, Schwann, alkohol