Balon do wina
Jedno z elemantarnych narzędzi potrzebnych do wyrobu wina. Oczywiście tyczy się to domowego wyrobu wina bo masowa produkcja wygląda nieco inaczej.
Balon nazywany inaczej gąsiorem a także w gwarze winiarzy "baniakiem", "baniaczkiem", służy do fermentacji prowadzonej na każdym etapie. Istnieje kilka typów balonów. Zasadnicza i od razu widoczna cecha to pojemność która wynosi najczęściej od 5 do 60 litrów. Dla początkujących najlepszy balon to ok. 10 litrów. Im większy mamy balon tym rzecz jasna więcej nastawu a im więcej nastawu tym mamy większy margines błędu. Wyobraźmy sobie pomyłkę w dodawaniu cukru. Załóżmy że dodaliśmy o 1kg za dużo cukru. Jeśli mamy mały balon - 5 litrów to prawdopodobnie relatywnie do objętości nastawu będzie to zbyt duża dawka cukru i ubijemy drożdże. W przypadku balonu 30 litrówego dodanie za dużo 1kg może nie narobić praktycznie żadnych większych szkód.
Oczywiście nie należy przesadzać bo zbyt duży gąsior również nie jest wskazany. Jeśli coś pójdzie nie tak to co innego stracić 10 litrów nastawu a co innego 30 litrów. Różnica spora i duży balon może być powodem zniechęcenia przy nie udanych próbach.
Drugą cechą jest szerokość szyjki. Niektóre są tak wąskie że nie przeciśnie się nawet śliwka, inne zaś tak szerokie że możemy spokojnie do balonu wrzucać owoce wielkości jabłek. Jeżeli sami niewiemy z jaką szyjką wybrać balon to najlepiej ze średnią.
Kupując balon powinniśmy dokładnie go obejrzeć. Przede wszystkim czy niema na nim zbyt wielkich pęcherzyków powietrza, oraz czy niema jakihś pęknieć i czy szyjka w miejsc gdzie wkłada się korek od wewnątrz jest idealnie gładka (gwarantuje to szczelność).
