Czym jest wino?

Wiele osób na temat wina wie tylko tyle że jest to trunek alkoholowy. I faktycznie - nieodłączną cechą tego wspaniałego napoju jest pewna zawartość alkoholu która zwykle winna wynosić od 8 do 20%. Jednak czy aby wszystko co zwykle nazywa się winem faktycznie nim jest (i to w 100%)? Żeby na to odpowiedzieć trzeba wiedzieć że prawdziwe wino powstaje na drodze fermentacji winogron (lub innych owoców - wtedy jest to wino owocowe), a właściwie soku/miazgi z tych owoców. Prawdziwe wino można uzyskać tylko i wyłącznie na drodze fermentacji. Żadne "sikacze" za parę zł ze sklepu nie są prawdziwymi winami. Są tylko sprzedawane jako wina.

Trudno jest określić kiedy dokładnie powstało wino ani kto je wymyślił. Pewne jest że było to bardzo dawno i że pierwsze wina był przypadkowo uzyskanymi z fermentacji napojami. Dopiero później gdy zrozumiano jakie są walory sfermentowanego soku z winogron zaczęto się zastanawiać nad tym napojem i podejmowano pierwsze próby jego wyrobu. Od tego czasu wiele się zmieniło. winiarstwo rozwinęło się na tyle że obecnie już wiemy dokładnie jak powstaje wino choć nie wiemy wszystkiego. Pierwsze wina uzyskiwano tylko i wyłącznie z fermentacji winogron i właśnie od tego owocu które jest ikoną wina wzięła się nazwa tego trunku.

Obecnie od wielu lat wytwarza się także wina owocowe i kwiatowe. Przyjęło się że wino jest z winogron, wino owocowe z owoców (innych niż winogrona), a wino kwiatowe z kwiatów (np. z dzikiej róży). Według specjalistów najlepszy napój można uzyskać fermentując tylko i wyłącznie winogrona. Żadne inne owoce nie są tak dobre do tego celu jak winogrona. Jednak to wszystko i tak zależy od gustu dlatego też wszystkie wina stawia się na równi.